Александра Качан (Редактор)
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一粒麦,生生不息。小麦构筑的碳水“宇宙”,是面食文化的灵魂所在,更撑起了主食界的半壁江山。眼下,在返青拔节的青绿间,小麦的故事一茬茬接续,中国人饭碗的根基也将愈加坚实。
我的青少年时代在黄土高原腹地甘肃省定西市安乐村度过。每逢暑假,我和哥哥总会在外婆家住几天。外婆家不远处那片被庄稼层层环绕的黄土山,是我最熟悉的风景。我们经常踩着田埂间没膝的狗尾巴草与蒲公英,深一脚浅一脚地攀爬。那时的我还不知道,这片承载童年欢声笑语的“土山”,是第四次全国文物普查中新发现的北宋故城遗址——张川城遗址。这15到20厘米厚、层层叠叠的夯土层里,竟藏着古人筑城戍边的智慧。那些与庄稼共生的黑釉、褐釉陶瓷片,曾是北宋先民碗碟中的烟火生活,沉淀着上千年的光阴。